Moestuin & Shiitake Kwekerij.
Van eigen bodem, van eigen stam, naar het bord.
Verse groenten en kruiden, dichtbij de keuken.
Naast het koetshuis groeit de moestuin. Bonen, sla, tomaten, pompoen, bieten en een breed palet aan kruiden komen hier tot leven en gaan zo naar de keuken.
We werken met de seizoenen mee, laten de bodem bedekt en geven ruimte aan bloemen en insecten. Zo blijft de tuin gezond zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen.
Tijdens sessies, workshops en verblijven proef je wat er dat seizoen groeit. Wat over is, wordt gefermenteerd, gedroogd of ingemaakt voor later in het jaar.
De kwekerij komt terug tot leven.
Herstart shiitakekwekerij voorzien voor 2027
Landgoed De Meerberg staat al decennia bekend om zijn shiitakekwekerij. Op eikenstammen, tussen de bomen, groeien de paddenstoelen die ooit hét handelsmerk van de plek waren.
Nu geven we de kwekerij een tweede leven: kleinschalig, natuurlijk en met veel aandacht. De oogst gaat naar onze keuken en, wanneer er meer is, naar partners in de buurt.
Op termijn komen er rondleidingen langs de stammen, workshops enten en zelf oogsten in het seizoen.
Deel van een groter geheel.
Moestuin en shiitakekwekerij staan niet op zichzelf. Ze zijn onderdeel van het permacultuurlandschap op De Meerberg: voedselbos, weides, bos en rustplekken die samen één levend systeem vormen.
